
Employé polyvalent / Employée polyvalente de libre-service
Emploi Restauration - Traiteur
Oullins, 69, Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes
Class'croute Traiteur est un acteur spécialisé dans la production traiteur pour les entreprises et collectivités : - Plateaux-repas, cocktails, buffets, prestations événementielles. Nous recherchons un profil rigoureux, polyvalent et orienté qualité pour renforcer notre équipe de production. Vos missions : Au sein du laboratoire de production situé à Oullins, vous serez en charge de produire : - Production froide - Préparation, assemblage et dressage des plateaux-repas Réalisation des pièces cocktail (canapés, verrines, mini-sandwichs.), salades, viennoiseries, . - Mise en place et respect des grammages et fiches techniques - Production chaude - Cuissons, remises en température, finitions - Participation à l'élaboration des recettes et optimisation des rendements - Hygiène & organisation - Application stricte des normes HACCP - Gestion des DLC, traçabilité, rangement et nettoyage du poste de travail - Participation au conditionnement, à la logistique interne et à la livraison. Profil recherché : Expérience en laboratoire traiteur, restauration collective haut de gamme, cuisine événementielle ou gastronomie Très bonne maîtrise de la production froide (dressage rapide[...]
































